Wie man die Temperatur ändert, um für verschiedene Pan-Größen zu backen

Ob Sie einen Kuchen backen, Brownies oder andere Arten von süßen Leckereien, machen Substitutionen beim Backen kann schwierig sein. Aber das Ersetzen einer Kuchenpfanne für eine andere sollte nie so komplex sein, wie das Ersetzen von Backpulver für Backpulver. In der Tat, mit verschiedenen Pan-Größen erfordert nur ein paar kleinere Änderungen in der Backzeit und eine gelegentliche Einstellung der Ofentemperatur.

Messen Sie die Abmessungen Ihrer Wanne vom Innenrand bis zum Innenrand. Messen Sie die Tiefe der Wanne, indem Sie ein Lineal gerade aus dem Innenboden der Pfanne legen. Vermeiden Sie es, das Lineal zu kippen, auch wenn die Kuchenpfanne schräg ist.

Herauszufinden, das Volumen der Kuchen-Teig jede Pan-Größe hält. Wenn Sie nicht über ein Pan Dimension Diagramm zur Verfügung – wie die von der Joy of Baking Website zur Verfügung gestellt -, gießen Sie 1-Cup-Portionen Wasser in die Pfanne, bis es gefüllt ist.

Wählen Sie eine Pfanne, die die gleiche Menge an Volumen enthält. Zum Beispiel, wenn Ihr Rezept fordert eine runde Pfanne mit 8-Zoll von 2-Zoll-Dimensionen, ersetzen Sie eine quadratische Pfanne mit 8-Zoll von 8-Zoll von 1,5-Zoll-Abmessungen. Obwohl verschiedene Formen und Größen, beide Pfannen halten 6 Tassen Teig. Verwenden Sie in diesem Fall die gleiche Backzeit und die Ofentemperatur, die im Rezept genannt wird.

Wählen Sie eine Pfanne mit einer ähnlichen Lautstärke, wenn eine Pfanne mit der gleichen Lautstärke nicht verfügbar ist. Die Verwendung einer kleineren Pfanne führt zu einer dickeren Schicht von Kuchenteig, während die Verwendung einer größeren Pfanne führt zu einer dünneren Schicht von Teig.

Verwenden Sie die gleiche Ofentemperatur wie im Rezept empfohlen. Obwohl Sie eine andere Schwenkgröße verwenden, ist es nicht notwendig, die Backtemperatur zu ändern. Die Anpassung nur der Backzeit sollte ausreichen, um erfolgreiche Ergebnisse zu erzielen.

Stellen Sie die Ofentemperatur nur ein, wenn Sie eine dunkle Antihaftplatte oder eine Glasbacke verwenden. Da diese Pfannen dazu neigen, eine schnellere Bräunung des Teigs zu verursachen, kann die Verringerung der Ofentemperatur um 25 Grad F kann ein Überbacken verhindern.

Passen Sie Ihre Backzeit auf die neue Kuchenform an. In der Regel sollten Pfannen mit einem Volumen von 6 Tassen für 30 bis 35 Minuten backen und Pfannen mit einem Volumen von 8 Tassen sollten für 25 bis 30 Minuten backen. Passen Sie Ihre Backzeit um ca. 5-Minuten-Schritten für andere Pan-Größen an.

Stellen Sie die Ofentemperatur ein, wenn der Kuchen anfängt, ungleichmäßig zu backen oder zu schnell an den Rändern zu braunen. In diesem Fall einfach die Ofentemperatur um 25 Grad f reduzieren und den Kuchen genau beobachten.

Beobachten Sie den Kuchen sorgfältig, da er sich dem Ende seiner Backzeit nähert. Sobald die Kanten des Kuchens beginnen, sich von den Kanten der Pfanne zu entfernen, entfernen Sie es aus dem Ofen.

Überprüfen Sie den Kuchen auf den Rücken, indem Sie einen sauberen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens einsetzen. Wenn es mit wenigen Krümel sauber kommt, ist der Kuchen fertig. Die Mitte des Kuchens sollte auch zurückspringen, nachdem sie es sanft klopft, aber keine Fingerabdrücke sollten in der Oberfläche bleiben.